Nur Mehl, Wasser, Meersalz und unser hauseigener Sauerteig kommen in den Teig, der dann mindestens 24 Stunden reifen darf.

Das Mehl, die Nüsse und Früchte beziehen wir von Gut Rosenkrantz, die ausschließlich  glückliche Getreide und Rohwaren handeln. 

www.gut-rosenkrantz.de 

Wir backen nach eigenen Rezepten,

Bauernbrot (100% Weizen 1050, Sauerteig, Poolish, Wasser, Meersalz)

ein Weizenbrot, aussen knusprig, innen fluffig, das perfekte Brot zu Käse, Schinken und Olivenöl,

wie man es aus dem Süden kennt

Lula-Brot (90% Weizen 1050, 10% Roggen 1150, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

etwas kräftiger im Geschmack mit einem tollen Aroma

Landbrot (60 % Weizen 1050, 40% Roggen 1150Sauerteig, Poolish, Wasser, Meersalz)

ein Roggen-Weizenmischbrot, mit feiner Krume, perfekt für das Abendbrot oder auch ein feines Schulbrot

Walnußbrot (90% Weizen 1050, 10% Roggen 1150, Walnüsse, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

mit vielen Walnüssen, einfach nur mit Butter ein Genuss

Feigen-Walnußbrot  (90% Weizen 1050, 10% Roggen 1150, Walnüsse, Feigen, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

das perfekte Brot zum Käse

Mediterranes Brot  (90% Weizen 1050, 10% Roggen 1150, getrocknete Tomaten, Oliven, Rosmarin, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

Olivenöl zum Tunken, mehr braucht man nicht

Roggenbrot (90% Roggenmehl 1150, 10% Weizenmehl 1050, Sauerteig, Wasser, Meersalz)

mit feinem Aroma von Fenchel, Kümmel und Koriandersaat

Baguette (100% ital. Weizenmehl 00, Sauerteig, Poolish, Wasser, Meersalz)

klassisch